焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。有用戶就產(chǎn)生疑問了，到底食品添加劑焦糖色是什么東西呢？為了解答用戶的疑惑，小編整理了以下內(nèi)容供大家參考：
焦糖色是一種食品色素添加劑，食品添加劑焦糖色是目前允許在食品中使用的天然色素之一，又稱焦糖色、醬色。為深棕色黑色液體或固體，有特殊的甜味和宜人的苦味，易溶于水且無害的。
食品添加劑焦糖色以食品糖類如葡萄糖、果糖、蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、糖蜜、淀粉水解物等為原料，在121℃以上高溫下加熱或加壓使之焦化，并進(jìn)一步處理制得。生產(chǎn)醬油專用焦糖色小的地下加工廠,大多以蔗糖蜜作為原料，輔以尿素、硫銨、氯化氨、碳銨、銨水做添加劑經(jīng)焦化而得。
目前食品添加劑焦糖色被廣泛應(yīng)用在釀造工業(yè)中、可樂型飲料、葡萄加工等行業(yè)，得到了市場的大量需求。如果您想了解更多關(guān)于食品添加劑焦糖色的信息，請(qǐng)關(guān)注我們網(wǎng)站的更新。
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